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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中酸菜魚推薦

早上八點半，我們從九江出發，開始了這次都昌之旅。一路上，景色在不停地變化著：從城市的高樓大廈，到充滿田園風光的鄉村，再到坑坑洼洼的田間小路，我們來到目的地——北山鄉衡山小學，也是抗洪官兵們的臨時駐地。 我們把慰問物資放好后，何連長走了出來，給我們介紹了目前鄱陽湖大壩的防汛情況，并同意我們開始采訪提問。采訪完畢，我們又參觀了他們的“房間”——擺在教室里的一頂頂帳篷。那些帳篷特別多，且不說這么熱的天，沒有空調、沒有電扇如何入睡，單就是那些密集排量的帳篷，因為地方小，不能完全展開，他們在帳篷里睡覺時，必須蜷成一團。多么艱苦的環境！我衷心地感到，他們是如今最可親可敬的人！ 下午，我們去了晨暉農場體驗農耕生活。晨暉農場占地3000多畝，有1200畝有機蔬果種植基地，300畝散養雞林地，200畝養豬場，30畝葡萄種植基地。在這里，我們進行了磨豆子、摸魚摸蝦、參觀大棚等活動，其中我覺得最有趣的就是“喂雞”。喂雞的時候，我們把工作人員事先準備好的有機蔬果用力扔過鐵絲網，一大群雞就奔過來啄食。我發現這里的雞很有特色，有的雞全身烏黑，叫“五黑雞”；有的雞身上滿是黑白相接的花紋，嘴邊垂著兩個水滴形的東西，晃來晃去，叫“珍珠雞”。我覺得這些雞真幸福，它們的食物是有機蔬菜，而我們都很少吃到綠色健康食品呢！ 在這次活動中，不管是抗洪官兵在酷暑中保家為民的行動和決心，還是晨暉農場創始人放棄上海優越的生活條件，回到故鄉創業，生產有機蔬果，造福百姓的行動和決心，都讓我受到了心靈的洗禮！ >>>更多美文：美好

那是上個世紀九十年代初，我從醫學院畢業剛剛一年多，在蚌埠的一個縣城工作。那年年關，我帶著新婚的妻子第一次回老家過年。我老家在皖北泗縣，一個非常偏僻的小村莊。那年的冬天特別冷，我們將身體裹得嚴嚴實實的，都不敢伸出手來。到家之后，已經是下午，太陽已偏西了。那時候沒有手機等通訊工具，家人也不知道我們什么時候到家，據說父親一直站在門前的場地上等著，后來終于等不及了，就一直走到村頭公路邊去等我們。我們到家的時候，天空已經飄起了雪花。灰蒙蒙的天空，仿佛一個大碗將整個村子都罩住了。門前的幾棵白楊樹光禿禿的，活像光屁股的窮人家孩子一樣，在風中瑟瑟發抖。 雪愈來愈大了，外面已經白茫茫一片，等我們吃過晚飯，雪下的更大，像棉朵一樣一團一團的。晚飯是吃餃子的，這是我們老家過年的習俗。因為沒有電燈，當然也沒有電視了，我找了一本舊書，在罩燈下看了一會，懶懶的，有些乏困，妻也許是累了，也不舒服，于是，我們早早地便上了床，圍在被子里，說了一會話，便躺下去睡了。妻還說，這時候要是跑出去，玩玩雪多好，我還笑著說你簡直瘋了。 不知什么時候，突然響起了敲門聲。我們是住在前屋的，所以聲音很響，妻也被吵醒了。那敲門聲愈來愈急，我起身下床去開門，門前站在一個雪人兒，我根本不認識他。來人說是后莊的，是我表侄子，也就是我同學的弟弟，旁邊還立著一個人，我也不大認識。總之，他們說家里老人病了，病的很重，所有至親都喊過來了，正在準備料理后事，有人聽說我回來了，讓我去看看。我怔了一下，和他們說，我也是大學剛畢業不久，沒什么經驗，怎么可能救好病人呢。他們不信，說我從縣城回來，肯定會有辦法的。妻子有些不高興，也不好說什么。我只好硬著頭皮跟隨他們去了。臨行前，我又隨便裹了件舊棉襖。雪很大很大，整個地上清一色的白。我們深一腳淺一腳地走著。途中幾次都幾乎要摔倒在地。經過兩座小橋，費了好大的勁，我們才趕到了后莊。我的腿腳不大好，身上竟然都出汗了。 村子里靜悄悄的，老遠已經看到那家的燈火，好像院子里點上了汽燈，很亮很亮。我們剛到大門口，就被幾個人拉了進去。來到堂屋，屋子里聚了很多人，據說都是本家親戚。一個老人在中間的空地上大口喘著氣，旁邊兩個壯勞力架著他的胳膊。他的嘴唇已經有些青紫了。他便是我同學的爹爹，也就是祖父，我的老表叔。我剛到屋里，所有人的目光都向我看來，并且都向我圍過來。一時間，我真的不知所措。頓了一會，我用手去摸病人的脈搏，很快很快，他的嘴大口張著，根本坐不住，一會就掙扎著要起來，但又沒有力氣。旁邊的兩個人拽住他，隨著他上下前后的亂動。他們一切的賭注都押在我身上了，我也不知道如何是好。原來，他們一幫人來到這里，就是等著老人咽下最后一口氣的。恰好是過年，每個人都好像裝著心事。什么東西也沒有，我該如何檢查呢。后來，他們聽從我的吩咐，從村西的一個小診所里借來了簡易的血壓計和聽診器。我聽了聽，又量了血壓。血壓比較高，肺部的喘鳴聲很響，不用聽診器也能聽到。病人的情況愈來愈不好了。開始時，還不是很煩躁，現在幾乎都不能坐下來，幾分鐘就要爬起來。現在想來，應該是二氧化碳蓄積的原因。當時我資歷尚淺，在醫院又主要從事精神科，對內科疾病根本就很少看，所有的知識都是實習時學來的那些。大家都很著急，便七嘴八舌的，有的主張要送到鎮上的醫院，有的主張讓他早點走，不用活受罪了。更多的人，期待我能夠帶來奇跡。我想了半天，終于想出了一個主意。我讓他家人派人到鎮上去買藥。我用煙盒紙寫了幾個藥名。土霉素、氨茶堿、舒喘靈、心得安等。那時候我還沒有什么經驗，其實心得安最好不要與氨茶堿合用的。家人領了旨，很快便派人出去了，于是便開始了漫長的等待。老人的情況很差很差，我唯一能做的便是時不時地拍背，也能稍許緩解一些癥狀。 等了好久，買藥的人終于回來了。因為是大年除夕，鎮上的藥店都關門了，好不容易打聽到店長家的住址，好說歹說才起來到藥店。結果只有氨茶堿和心得安，消炎和化痰的藥物都沒有。正當他在燈下顫巍巍地打開兩個小紙包時，老人突然摔倒在地，面容青紫，好像馬上就要不行了。我慌忙拍了拍他的背，又去掐了掐他的人中，老人又回轉過來。那人受了驚嚇，兩個紙包的藥竟然混在了一起，有不少已經落在了地上。因為地上鋪滿厚厚的麥秸，根本便找不著了。家人罵了他幾句，但也沒有辦法。紙包里只剩下了五個藥片，仿佛是寶貝一樣，捧著手里。因為兩個藥長的非常相似，都是白色小藥片。我本來是準備先用氨茶堿平喘，如果心跳還快，就加點心得安的。但現在我也分不清了。我當時大概也已經想到用心得安不大好了，考慮了好久，也拿不定主意。我和主家說了這其中緣由，大家更是沒了主張。一個本家大爺最后說，就死馬當活馬醫，看他造化吧，反正也是該死的人了。于是，我小心地掰開一片藥，讓他們喂到他的嘴里。過了半個多時辰，心跳好像有點變慢了，但喘息好像更重了，我想到應該是喂的心得安。就仔細挑了一片與它有點不像的藥片再度喂下去。果真，過了一會，竟然有些好轉的跡象。大口喘息的間隔愈來愈長了。眾人鼓掌歡呼，有人竟然說我是神醫。過了很久，我又喂了他半片。看著病人的呼吸漸漸有些平穩，我懸著的心終于落了下來。家人端來了紅糖茶，好大一碗，硬是要我喝下。我們又看了好久，病人竟然能夠躺在一個人的懷里了。大家的臉上都露出了笑容。我起身告辭，問了下時間，他家的鐘已經報出凌晨兩點多了。他們將我送回家，我竟然忘記了疲憊，走的飛快。上床之后才發現，妻的身上滾燙滾燙的，我用手摸了摸她的額頭，也是很燙，應該是發燒了。她問了下情況，埋怨了幾句，也便睡了。因為沒有藥，也只能干熬著。 過罷年，我很快就去上班了。后來聽說，那位老人又活了一年多。家里和親戚的想法都不一致，要不然，如果積極治療，可能會活得更久。我同學家有點特殊，他的祖輩和父輩都是招女婿在家的，我同學這一代，才比較興旺，有三個男孩。家庭關系復雜，說話的人也便會很多，據說那天請我去也是意見不統一。老人好轉了，竟然有的人還不滿意，甚至有的人竟然怪我多管閑事。 無論如何，我的內心還是滿足的。畢竟那是我第一次出診，并且面對那種情形，并且是大年除夕，并且天上下著好大好大的雪。這件事過去很多年了，我依然清楚記得，仿佛一切就在眼前。 >>>更多美文：情感短文

過去到了年終歲尾，我都異常“躁動”，因為這是一個十字路口，面臨著選擇。明年是去是留？是換工作？或是換行業？心中的目標，沒有最好，只有更好。遠遠望去，一山更比一山高。于是在選擇中徘徊，在對比中思量，在權衡中斟酌，在更深夜靜中圓睜著雙眼，被一種煩躁重重地包圍著。 這種焦慮的躁動，源于追求的迫切，至于目標具體是什么？倒是不很清晰。就像狗攆兔子的游戲，更快、更好的就是前面那只機械兔子，于是就拼命地追。可惜的是看得見，卻永遠也追不上。其實那目標原本就是更快、更好，于是便處在瘋狂地奔跑中。這種為了跑得更快的奔跑，既緣于前方，也源自本身。被焦躁不安包裹著，啥也不想，只為狂奔，不僅失去了理性的選擇，也忘記了出行的目的。 人在狂奔的路上，是看不見沿途風景的。記得那年臨近春節，大家都忙碌著準備回家，我則為一個更高的崗位積極備戰，給家里打電話，說單位忙，春節不回去了。大年初一，偌大的廠區，除電線在寒風中的呼呼嘶叫聲外，就是車間門上被風撕開的封條在抖動。 我出了辦公室轉向宿舍，一下愣住了。我的宿舍門前，父母在寒風中蜷作一團，以抵御獵獵北風，花白的頭發，在寒風的肆虐中零亂不堪。 一千公里的路程，還是在春節期間，家里出啥事了？原來父母認為我出事了！我說明原委，他們不信，認定我欠了外債，不然不會這樣急切，連春節都不回家。任我怎么解釋，他們還是再三追問。我每每想起這件事，心，都忍不住得疼。 事后我想，一路狂踩油門的做法，是因躁動造成的極端，被這種情緒裹挾，在彎道時也不踩剎車，不僅沒有了選擇，后果也是很嚴重的。在人生路上，固然有遠方，但也有詩一樣的生活，到岔路前點一腳剎車，擦亮心靈的風擋玻璃，看清了自己要去的方向，靜靜神，再踩下油門也不遲。這樣既能氣定神閑地上路，也能享受沿途的無限風光。 >>>更多美文：抒情文章

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彰化踏輕酸菜魚推薦
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