刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

2023酸菜魚推薦 》探尋極致鮮味:酸菜魚的魔力

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

新北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏輕酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳酸菜魚推薦

雅尼有兩支曲,我百聽不厭。一支是《和蘭花在一起》,一支叫《夜鶯》。 生活在都市,最遺憾的就是抬眼看不到什么鳥。小時候鳥多,常有麻雀飛來院子。冬天搬張小凳子坐在屋外曬太陽,撒把米,看麻雀飛過來啄食是兒時一大樂趣。也愛燕子,外婆家灰色的檐梁上,常有燕子新筑的巢,看兩翼烏黑,腹部雪白,拽動著雙剪似的尾巴的燕子飛來飛去,就忍不住拖聲吟誦:“舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家。”大雁有紀律性,在遼闊天際里列隊變換雁陣的姿勢很入畫,每當我隔著教室的玻璃窗戶看到,總免不了跑一陣神,看它們從“一”字形變換成“人”字形,仿佛覺得大雁們是在空中表演著花樣芭蕾。 鳥鳴聲也入耳。意境深遠的是“燕語鶯聲”,市井味濃一些的是“嘰嘰喳喳”。我很喜歡“嘰嘰喳喳”這個象聲詞,讀起來生動,畫面感也飽滿。常有人用這個詞來形容少女們的熱鬧,嘰嘰喳喳的少女們,聽起來和聒噪的別的人群的確有天壤之別。 鳥名也好聽。天鵝、黃鸝、白鷺、海鷗、夜鶯……似乎鳥名喜愛用偏正式結構。說起夜鶯,我不知怎么總是無端想到云雀。從前以為它們是一樣的,只是名字換了而已。小時候背誦魯迅的《從百草園到三味書屋》,里面有一段描寫百草園的話記得是這么寫的:“輕捷的叫天子(云雀)忽然從草間直竄向云霄里去了。”這段話也很有畫面感,我記住了一個形容詞“輕捷”和一個動詞“竄”。雖然長大后知道云雀和夜鶯是兩碼事,可是當我聽到雅尼的《夜鶯》時,我腦子里閃出來的畫面還是輕捷的云雀竄向云霄的畫面。我想夜鶯也是輕捷靈敏的。那么夜鶯的叫聲會是怎樣的呢? 插上耳機,打開《夜鶯》,一縷清冷的笛聲自遠處飄來,仿佛空曠的原野上飛來了一只夜鶯。月色迷蒙,它在黑天鵝絨般的空中載歌載舞。皎潔的月光是追光燈,繁星是揮著熒光棒的忠實粉絲。地上,各種樂器一字鋪開,鋼琴、弦樂器齊聲為它伴奏,天地聲響匯集如滔滔大河奔騰向前,沉睡的冬天被喚醒了。忽然,樂聲從高亢轉入恬淡,猶如夜鶯飛過長江,越過西湖,風清月朗,春暖花開,一派春江花月夜的清麗空明。接著優雅的大提琴和夢幻的小提琴加入,音樂由靜美轉向激情,熱熱鬧鬧像是夏花燦爛,情感飽滿得激昂蕩漾,一顆心伴隨著越來越高的曲調直沖上云霄。然而樂聲就此戛然而止,如同絢爛過后留給你一個意味深長的秋季,留給你淡淡的惆悵以及回味的空間……一曲《夜鶯》,似演繹了四季人生,天地和鳴有著直指人心的震撼。 想起有一年在英國溫莎城堡里參觀,恰逢皇家衛隊在進行換崗儀式。本來我對那整齊劃一的刻意與古板毫無感覺,直到軍樂奏響。莊嚴、肅穆、神圣的音符鉆進每個毛孔。仰望藍天,希思羅機場正有一架飛機飛臨古堡的上空。那一刻,我只覺天地和鳴,雁舞九天,一顆心融化成一汪洶涌翻騰的水。當人置身于這樣的場景,才能深刻地理解到天地之廣和人之渺小。音樂的力量在于潤物細無聲的情感渲染。 據說雅尼本人很喜歡夜鶯。20多年前,他旅居意大利威尼斯時,常有一只夜鶯于日落時分,來到他的窗前唱歌,雅尼深為陶醉,很想為這只夜鶯譜首曲,只是苦于找不到能模仿出夜鶯叫聲的樂器。后來他來到中國,發現了竹笛這個中國民間樂器和夜鶯的叫聲在音調上尤其是高音部分有許多共同之處,于是,他用竹笛創作了這首具有濃郁中國特色的不朽樂曲《夜鶯》。 現在,每當夕陽西下,我就情不自禁想推開窗戶,期盼也會有一只夜鶯飛來為我歌唱。怎么等也等不到的時候,我就打開雅尼的《夜鶯》,在樂聲中幻想人與鳥的別后重逢,體驗那天地和鳴的呼嘯翻滾,思念那一只只掠過兒時天空的鳥。 >>>更多美文:人生隨筆

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很浪漫的文案關于愛情 一、我覺得好的感情不是一味的單向付出,而是我在努力的同時也能收到你的回應;不是我為你改變許多,而是每一天都甘愿為對方做更好的自己。 二、我不需要你是個蓋世英雄,我也不希望你有舉世無雙的功夫,更不用你腳踏七彩祥云,只愿你是我一個人的齊天大圣。 三、真正在乎你的人,口袋里總是有糖,而不是大道理,他知道江湖險惡,并且只想照顧好你。 四、兩個人相遇,是小概率的事,兩個人相愛,是最美好的事。我能遇見你都是天意,我所擁有的都是幸運。 五、如果沒有感覺,就不要給我錯覺。如果沒有真心,就別擾亂我的心。不是一輩子的人,就別說一輩子的話。 六、情意這東西,一見如故容易,難的是來日方長的陪伴。世界那么大,能與你相遇,真幸運。 七、最好的愛情大概就是:他寵你如初,你愛他到老。你成為他的軟肋,他變成你的鎧甲。 八、愛情最美的樣子大概就是,我崇拜你像個英雄,你寵愛我像個孩子。 九、往后余生,風雪是你,平淡是你,清貧是你,榮華也是你。心底溫柔所致,目光所致也是你。 十、以前總以為,人生最美好的是相遇,后來才明白,其實難得的是重逢,最讓人羨慕的不是被很多人追,而是遇見一個無論怎樣,他都不會放棄你的人。 十一、你在我身邊也好,在天邊也罷,想到世界的角落有一個你,覺得整個世界也變得溫柔安定了。 十二、終會有人把你捧在心尖上,喜歡你喜歡的像個傻子,終會有人保護好你的少女心,讓你再次相信愛情。 十三、于千萬年之中,于千萬人之中,在時刻無涯的荒野中,沒有早一步,也沒有晚一步,剛好遇上了你。 十四、小時候以為最浪漫的事,是一個人走很遠的路去看另一個人,現在明白最浪漫的事,是一個人不管走多遠的路,心里想的念的都是同一個人。 十五、喜歡一個人是藏不住的,即使嘴巴不說,也會從眼睛里跑出來。我喜歡你,認真且慫,從一而終。 十六、愛情不需要百里挑一,它只要兩個人在一起時,把對方放進眼里;分開的時候,把對方放進心里。 十七、這世上最不容易的感情有兩種。一種是一個一向只知流淚的男人為你流了血;第二種是一個只懂流血的男人,竟然為你流了淚。 十八、就讓我笨拙地喜歡你,從須臾到不朽,從一葉到知秋,然后,騎一匹白馬,到人海里安家。 最浪漫的情話文案 1. 愿天上的每一個流星,都為你而閃耀天際。 2. 一生最奢侈的事,就是途中與你相遇,然后相濡以沫。 3. 你讓世上所有情話都若有所指,你讓我散落天涯的碎片都重新歸集。 4. 我沒有刻意的想你,只是這風不太像話,吹過街道然后跋山涉水,帶來了一縷你的味道。 5. 你在我身邊也好,在天邊也罷,想到世界的角落有一個你,覺得整個世界也變得溫柔安定了。 6. 喜歡你喜歡得有點得意忘形。我竟然開始在路過家具店時看到好看的家具就在想,以后我們家也要有這樣的桌椅。 7. 假如這一生我可以有999次好運,我愿意把997次都分給你,只留兩次給自己,一次是遇見你,一次是永遠陪你走。 8. 我希望有個如你一般的人,如山間清爽的風,如古城溫暖的光。從清晨到夜晚,由山野到書房。只要最后是你,就好。 9. 如果時光可以倒流,我還是會選擇認識你,雖然會傷痕累累,但是心中的溫暖記憶是誰都無法給與的。 10. 我想留下來陪你生活,一起吃點苦,偶爾也享點福。如果都不想的話,就陪你度過那些最難熬的日子,無論怎樣我都在。 11. 你是我的乍見之歡,你是我的眼神所向,你是我的溫柔的歸宿,你是我的嘴角揚起的理由。 12. 幸福,其實很簡單。當我失落、當我傷心、當我落淚,你會走到我身邊給我一個擁抱,毫不猶豫。 13. 我無法保證給你一段完美的感情,沒有爭吵,沒有分歧。但我能保證只要你堅持,我定會不離不棄。 14. 愛上你,像愛上了一部多情的文字。每一次讀你,像詩歌一樣婉約,像散文一樣柔美;你有著唐詩的豪邁,有著宋詞的清麗,你是我心中春暖花開的四月天! 15. 我希望50年后,陪在我身邊的那個老頭子,還是你。你還愿意將我攬在懷里,就像現在一樣,不嫌棄。 16. 或許,這樣能讓我在朦朧的雙眸中抖落那些可人的辛酸;或許,這樣能讓我在分開的心痛中擺脫那段逝去的情緣,或許……當我的生命陷入輪回里,唯一不變的記憶就是你。 17. 在愛你這件事上,我從未打過折扣,在愛你的每一個日子里,都值得我鄭重其事。 18. 我遇見的最幸福的事情,是我在最美麗的時刻遇見了你。即使我們最后不能在一起,也感謝上帝讓你出現在了我的生命里,讓我知道時間上有那樣一個人可以讓我義無反顧,即使與全世界為敵也在所不惜。 經典唯美的浪漫文案 一、愿你能越過萬千人海,陪我熬過日日年年。 二、我曾經年少輕狂莽撞到視死如歸,卻因為遇到你我開始渴望長命百歲。 三、我生來執拗,善惡分明,所以我喜歡你,不是一時興起,也不是心口不一。 四、遇見喜歡的人,就像浩劫余生,漂流過滄海,終見陸地。 五、遇到你之后,我一直在做一件事,就是努力把我愛的人,變成我的愛人。 六、天地廣闊也不如囿于你,人山人海也未有我鐘意,你之外萬物都無引力,我不想要新意,只想要你。 七、我把我整個靈魂都給你,連同它的怪癖,耍小脾氣,忽明忽暗,一千八百種壞毛病。它真討厭,只有一點好,愛你。 八、你若粗茶淡飯,與我共苦同甘,我便披誠露膽,陪你海枯石爛。你若齊眉舉案,給我噓寒問暖,我便重惜輕憐,護你一世長安。 九、我將愛情種在春天,用炎炎夏日去灌溉,以霜氣橫秋去喂養,待冬天你就住進來,隨風雪我們共白頭。 十、在青山綠水之間,我想牽著你的手,走過這座橋,橋上是綠葉紅花,橋下是流水人家,橋的那頭是青絲,橋的這頭是白發。 十一、我愛三樣東西,太陽、月亮、和你,太陽留給白天,月亮留給夜晚,而你留給我自己。 十二、初見是驚鴻一瞥,南柯一夢是你。等待是山重水復,怦然心動是你。相遇是柳暗花明,如夢初醒是你。重逢是始料未及,別來無恙是你。 十三、在古代,我們不電話,不短信,不網聊,不微博,不漂洋過海,不被堵在路上如果我想你,就翻過兩座山,走五里路,去牽你的手。 十四、我以前有承諾恐懼,我害怕與任何人的未來,厭惡感情被磨滅在爭吵和雞毛蒜皮的瑣碎中。但你的特別在于,連以后我們每晚猜拳洗碗,都會讓我有些迫不及待。 十五、我也想像衣服一樣,曬一整天的太陽,和風捉迷藏,與藍天對話,到了傍晚,有人抱回家。 十六、我渴望能見你一面,但請你記得,我不會開口要求要見你。這不是因為驕傲,你知道我在你面前毫無驕傲可言,而是因為,唯有你也想見我的時候,我們見面才有意義。 十七、我愿意一個人做你的千軍萬馬,放下傲骨的模樣,牽你手做你的英雄,從此以后,你不用獨當一面,因為我是你的四面八方。 十八、有一天,我們一起起床,一起刷牙,一起拉著手出家門。一起遛狗,一起散步,一起為了爭電視斗智斗勇。一起買菜,一起做飯,一起為了幾毛錢在菜市場咆哮。我知道,一定會有這么一天的。 >>>更多美文:好文案

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踏輕酸菜魚試吃心得
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